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Wochenende menü
Traditionelles Jerusalem Sesambrot
oder
Französisches Sauerteigbrot
Beide serviert mit Paprika-Aioli, Doah mit Olivenöl,
Tomaten mit Schug und Konfiertem Knoblauch
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Geräuchertes Auberginencarpaccio
Tahini, Dattelhonig, Pistazien
Fetaschnee, Rosenblüten
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Hamachi Sashimi
Gelbschwanzfisch, Chili-Dressing, Tzatziki,
Sellerie-Wurzel mit Fenchelsamen, Yuzu-Schaum
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Lachuch
Jemenitische Fladenbrot, würziger Oktopus salat, karamellisierte Zwiebeln,
Habanero-Yuzu Vinaigrette, geräucherte Auberginen Salsa, Koriander, Amba
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Couscous Marokkanischer Art
Mit oder ohne Gegrilltes Thymianhähnchen,
Kichererbsen, grünes Gemüse, geröstete,
organische Babykarotten, Blumenkohl,
gebratene Kartoffeln, Tershi (scharfer
Kürbissalat), Harissa
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Chocolate Cremeux
Gesalzener Karamellschaum, kandierte Mandeln,
Kakaosticks, schwarzer Kaffeestaub, Dattelbrioche
€55 per person